Der zehnte Fastentag
Dienstag 10.07.2007
Wie vor ein paar Tagen angekündigt, möchte ich an dieser Stelle die vier leckeren Rezepte für Gemüsebrühe, die ich dem Büchlein »Wie neugeboren durch Fasten« von Dr. med. Hellmut Lützner, ISBN 3-7742-1462-X, entnommen habe, an Sie weitergeben. Beginnenn wir mit der
Kartoffelbrühe:
Sie benötigen für 4 Portionen: 1 l Wasser, 250 g Kartoffeln, 2 Karotten, eine halbe Stange Lauch, etwas Petersilienwurzel, 1/4 Knolle Sellerie, je 1/2 Teelöffel Kümmel und Majoran, 1 Priese Meersalz, ein gehäufter Teelöffel Gemüsebrühe, 1 Priese frisch gemahlene Muskatnuß, 2 Teelöffel Hefeflocken, 4 Teelöffel frisch gehackte Petersilie.
Die Kartoffeln und das Gemüse gut waschen, ungeschält kleinschneiden. Das Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln und das Gemüse zufügen und darin zugedeckt 10 - 20 Minuten gar kochen. Die Suppe vom Herd nehmen, durch ein Sieb seihen, die leicht sämige Brühe mit den Gewürzen abschmecken, die Hefeflocken und die Petersilie darüberstreuen. Die Brühe läßt sich auch mit Dill, Basilikum oder Liebstöckel würzen. Guten Appetiet.
Karottenbrühe
Sie benötigen für 4 Portionen: 1 l Wasser, 250 g Karotten, 1/2 Stange Lauch, etwas Petersilienwurzel und Sellerie, 1 Priese Meersalz, 1 gehäufter Teelöffel Gemüsebrühe, 1 Priese frisch gemahlene Muskatnuß, 2 Teelöffel Hefeflocken, 4 Teelöffel frisch gehackte Petersilie.
Das Gemüse gut waschen, ungeschält kleinschneiden. Das Wasser zum Kochen bringen, das Gemüse zufügen und darin 10 - 20 Minuten gar kochen. Die Suppe vom Herd nehmen, durchseihen, die Brühe mit den Gewürzen abschmecken, die Hefeflocken und die Petersilie darüberstreuen. Guten Appetiet.
Selleriebrühe
Für 4 Portionen werden benötigt: 1 l Wasser, 250 g Sellerieknolle, etwas Lauch und Karotte, je 1/2 Teelöffel Kümmel und Majoran, 1 gehäufter Teelöffel Gemüsebrühe, 1 Priese frisch gemahlene Muskatnuß, 2 Teelöffel Hefeflocken, 4 Teelöffel frisch gehackte Petersilie.
Das Gemüse gut waschen, ungeschält kleinschneiden. Das Wasser zum Kochen bringen, das Gemüse zufügen und darin 10 - 20 Minuten garkochen. Die Suppe vom Herd nehmen, durchseihen, die Brühe mit den Gewürzen abschmecken, die Hefeflocken und die Petersilie darüber streuen. Auch Basilikum oder Liebstöckel sind zum Würzen geeignet. Guten Appetiet.
Tomatenbrühe
Ich benötige für 4 Portionen: 1 l Wasser, 500 g Tomaten, 1 Knoblauchzehe, etwas Lauch, Sellerie, Karotte, 1 Priese Meersalz, 1 gehäufter Teelöffel Gemüsebrühe, 1 Priese frisch gemahlene Muskatnuß, 2 Teelöffel Hefeflocken, 2 Teelöffel Oregano oder Majoran.
Die Tomaten gut waschen, von den Stielansätzen befreien und würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls kleinschneiden. Das restliche Gemüse gut waschen, ungeschält kleinschneiden. Das Wasser zum Kochen bringen, die Tomaten, die Knoblauchzehe und das Gemüse zufügen und darin 10 - 20 Minuten garkochen. Die Suppe vom Herd nehmen, durchseihen, die Brühe mit den Gewürzen abschmecken, die Hefeflocken darüberstreuen. Wenn es schmeckt, läßt sich die Brühe auch noch mit Tomatanmark würzen. Guten Appetiet.
Na, bei so leckeren Rezepten für die Brühe macht das Fasten doch gleich viel mehr Spaß. Schauen wir uns morgen an, wie es denn nun eigentlich um unsere persönliche "Müllabfuhr" während des Fasten's bestellt ist.